Территориальный управляющий, Управляющий сети магазинов

2 года 8 месяцев

ноябрь 2015 — июнь 2018

Территориальный управляющий

ДоДо Пицца (Общественное питание), Пушкино

1. Операционное управление деятельности ресторанов (открытие пиццерий с "0" - 3 ресторана), контроль соблюдения стандартов обслуживания и качества предоставляемых услуг
2. Управление персоналом (до 60 шт.ед.): подбор, расстановка и обучение сотрудников, проведение тренингов и аттестаций, разработка системы мотивации, составление графиков и ведение табеля учета рабочего времени
3. Планирование закупок всех необходимых товаров, заключение договоров с поставщиками (продукты, оборудование‚ расходные материалы), улучшение условий контрактов, контроль логистики.
4. Контроль качества поставляемой продукции, постоянная работа над улучшением качества сервиса с целью максимального увеличение продаж, прибыли и производительности труда.
5. Организация и проведение инвентаризаций, расчет и оптимизация необходимого товарного запаса, анализ результатов с целью уменьшения суммы недостачи, контроль кассовой дисциплины и всего необходимого документооборота
6. Разработка плана маркетинговых мероприятий, направленных на развитие основных направлений бизнеса, повышение привлекательности торговой марки для гостей и увеличение трафика.

4 года 11 месяцев

июль 2010 — май 2015

Управляющий

2014-2015: ИП Кулибаба С. В. - Управляющий кондитерского цеха 2011-2013: ООО "Ломбарды ЮС - 585" федеральная ювелирная сеть "585" - Директор группы объектов 2010-2011: Сатурн-Волгоград - Управляющий магазином (Розничная торговля), Волгоград

1. Организация работы магазинов компании (~ 8-10), контроль выполнения поставленных перед ними планов продаж (сопровождение процессов продаж на всех стадиях)
2. Организация работы по открытию новых торговых объектов в соответ. с утвержденным бизнес планом, внедрение и обеспечение исполнения корпоративных стандартов работы с товаром, персоналом, клиентами
3. Поддержка всех технологических процессов торговли в магазинах (концепция марок, уровень сервиса, требования торгового законодательства РФ), контроль работы персонала (в т.ч. подбор, оценка, мотивация, формирование кадрового резерва и коучинг персонала) с целью достижения плановых показателей
4. Контроль товародвижения, разработка и внедрение мероприятий по сохранности ТМЦ, реализация мер по увеличению объемов продаж и роста основных показателей эффективности, в т.ч. увеличение ассортимента и товарооборота
5. Организация работы по увеличению эффективности работы розничных точек по отдельным группам магазинов, внесение предложений по улучшению торгового ассортимента представляемых торговых марок, контроль проведения промо-акций и пр. PR-активностей
6. Обеспечение сводной информации по продажам компании, контроль исполнения и оптимизация бюджета по расходам розничных магазинов и др. операционных затрат, документооборот, консолидация отчетности

Ключевые результаты:
- ИП: успешная организация и контроль производственно-хозяйственной деятельности кондитерского цеха;
- Ювелирная сеть: рост товарооборота розничных магазинов, развитие ломбарда и скупки (прирост оборота за 10 мес. на 375%);
- Сатурн: рост товарооборота по сравнению с предыдущим годом более чем на 150%,

3 года 6 месяцев

январь 2007 — июль 2010

Коммерческий директор, Управляющий кафе

ООО "Волга-Виво" \ ООО "КРЕДО" (взаимосвязанные компании) (Общественное питание), Волгоград

1. Руководство всеми процессами необходимыми для успешного функционирования ресторана и организации поставок кондитерских изделий, разработка стандартов сервиса, обеспечение выполнения финансовых показателей
2. Управление персоналом (до 90 шт.ед.): подбор, обучение, мотивация, формирование кадрового резерва, штатного расписания и должностных инструкций, охрана труда и техника безопасности
3. Обеспечение эффективной бесперебойной работы производства, обеспечение высокого качества производимой продукции, формирование производственной политики и стратегии развития производства, разработка технологических процессов производства
4. Коммерческое развитие: формирование базы клиентов и поставщиков, ведение переговоров, согласование условий, заключение договоров, контроль взаиморасчетов, в т.ч. разработка индивидуальной ценовой модели на изготавливаемую продукцию для каждого клиента
5. Бюджетирование, оптимизация затрат, управление активами и имуществом, контроль приема и размещения гостей (загрузка ресторана), разрешение конфликтных ситуаций, взаимодействие с шеф-поваром и главным технологом по разработке меню, составление и контроль работы тех. карт, себестоимости блюд и политики ценообразования и пр.
6. Закупка всех необходимых товаров, заключение договоров с поставщиками (продукты, оборудование и пр. расходные материалы), контроль логистики, инвентаризации, контроль остатков ТМЦ и расходных материалов
7. Контроль за рациональным использованием материальных‚ финансовых и трудовых ресурсов, взаимодействие с контролирующими органами и проверяющими инстанциями
8. Формирование концепции‚ имиджа и атмосферы‚ популяризация и продвижение‚ разработка и выполнение маркетинговых активностей (акции, промо и пр.), анализ результатов работы, обеспечение выполнение высоких стандартов по уровню организации сервиса

Ключевые результаты:
- Увеличение товарооборота на 91% по отношению к прошлому году;
- Заключение контрактов и контроль их выполнения с гипермаркетом "Киви", с торговой сетью "Семья 24", вход в областные магазины сетей "РАДЕЖ", "Тамерлан", "МАН";
- Самая большая выручка за период работы кафе, вывод рентабельности подразделения на положительный результат, восстановление подразделения после пожара в минимальный срок.

Неполное высшее

Заочная форма обучения

2010 г.

ВолГУ, г. Волгоград

Факультет: Менеджмент организации

Специальность: Менеджер организации

2 дня

Дата окончания: сентябрь 2018 г.

Делегирование

Бизнес школа "Синергия", г. Москва

2 месяца

Дата окончания: сентябрь 2018 г.

Кнут или пряник

Бизнес школа "Синергия", г. Москва